camereonの分子栄養学ノート: 目、疲れてませんか？

2006年10月 9日 (月)

目、疲れてませんか？

眼科に行って双眼鏡みたいなもので目の中を覗かれた経験のある人いませんか？
あれは、目の透明な部分（瞳孔）から、目の奥の網膜を覗いているんです。
覗いただけでからだの内部が見えてしまうなんて不思議な感じがしますね。

目はからだの中で唯一透明な部分です。
我々がいつも見ている景色は、瞳孔から入ってきて、網膜にぶつかります。
その刺激を脳に伝えて、映像として認識しているんですね。
なので、目は透明でないといけないのです。

ところが、この「透明」ということが逆に弱点でもあるんです。

透明だということは、紫外線などの有害な光が直接体内に侵入しているということです。
他の部分は皮膚に守られていて、紫外線から身を守る仕組み（メラニン色素など）がありますが、透明な目にはそれがありません。
外敵の侵入を簡単に許してしまうんです。

紫外線は細胞を酸化させる力を持っています。
酸化した細胞は通常の働きができないので、からだは酸化した細胞を新しい細胞に作り替えるということを常にやっています。
でも、年をとるとだんだん追いつかなくなってきて、老眼、黄斑変性症、網膜症、網膜剥離などが起こってくるのです。

なので、目の健康を守るには二つのポイントがあると考えられます。
1. 網膜の酸化を防ぐ
2. 壊れた網膜を修復する

1. 網膜の酸化を防ぐ

網膜の酸化を防ぐ栄養素は少なくて、ビタミンA、C、E、ルテイン、アントシアニンしかないと言われています。
※2007.2.17補足：最近ではゼアキサンチンという栄養素も注目されています。

「ルテイン」というのは、マリーゴールドというハーブや、ほうれん草などの緑黄色野菜に含まれるオレンジ色の色素です。
これは、酸化を防ぐだけでなく、オレンジ色の補色である青〜紫色の光を弱めるフィルターの役割も果たします。
紫外線も弱めてくれるんですよ。
我々のからだはそういう栄養素をきちんと目に運ぶようにできているんです。よくできていますよね。

「アントシアニン」はブルーベリーとか紫芋などに含まれる紫色の色素。
この栄養素は、網膜の酸化を強力に抑えてくれます。
また、網膜の中にあるロドプシンという光を感じる物質の修復を促す働きもあるので、疲れ目に有効ですね。

これらの栄養素は食物に含まれる量も少ないので、できればサプリメントから摂取するのが望ましいと思います。

2. 壊れた網膜を修復する

網膜を修復するにはもちろん材料が必要です。
網膜の材料は主にビタミンAとオプシンというタンパク質、DHAです。
ビタミンAとオプシンが合体するとロドプシンという物質になるんです。
ロドプシンは光を感知するために必要で、網膜にたくさん含まれるものです。
ビタミンAが足りないと夜盲症になるといわれますが、ビタミンAが目の材料なのですから当然ですね。

オプシンはタンパク質ですから体内でアミノ酸から合成されます。
必須アミノ酸を十分にそろえる必要があるので、アミノ酸バランスのいい食品を積極的にとりましょう。

DHAは魚の油に含まれる脂肪酸です。
網膜の材料ですが、非常に酸化しやすい性質があるので、上で書いた抗酸化物質を一緒にとる必要があります。

これらの材料をしっかり補充してあげることで、目の細胞は日々生まれ変わるようになってくるんです。

美しいものを見て感動できるのは、目が見えるおかげです。
目には生きている間ずっと活躍してもらいたいもの。
最近目が疲れてるなーという人は、ちょっと栄養を加えてみませんか？

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投稿時刻 22:57 分子栄養学 | 個別ページ

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目、疲れてませんか？を参照しているブログ:

» ビタミンＡが不足するとどうなるか? (病院や薬にたよるか、サプリメントで治すか！)
ビタミンＡの体内での働きの代表的なものを上げてみましょう。

?　ビタミンＡといえば、目にいいビタミン。大抵の方が覚えていることだと思います。
目にビタミンＡがなぜ効くのかを詳しくみると

ビタミンＡは、目の網膜でオプシンというたんぱく質とともに「ロドプシン」という複合体になります。可視光線が目に入るとき、この光線によって、再度ビタミンＡに戻ります。この変化がシグナルとなって視神経に入ることで、ものがみえるということになります。

ビタミンＡとオプシンは何回か再利用できるのですが、そのうち傷ついたり、劣化しますので、補充が必要になります。

ビタミンＡが不足すると、ロドプシンが足りなくなるので、とり目になったりします。

また、ビタミンＡさえ十分に摂っていれば、大丈夫かというと、そうでもないのです。

ロドプシン・サイクルには、ビタミンＡだけでなく様々な酵素が関わっています。酵素が十分に働くためには、ビタミンＢ１、Ｂ２、パントテン酸などが必要なんです。

頭が痛い、首や肩が凝るといった症状がよくでる「眼精疲労」は目の毛様筋が疲れることによって起こる症状ですので、ビタミンＡとビタミンをバランスよく摂ることが必要ですね。

?　ビタミンＡは、皮膚や粘膜の張りや潤いを維持します。
不足がちの人は、皮膚が弱くなるので、ちょっとした切り傷などで病原菌が体内に忍び込むことがあり、感染症になりやすい。

免疫力が弱まると、小さながんでさえ殺すことができなくなるので、ビタミンＡ不足を放っておくと、本当のがんが発生することになるのです。

?　ビタミンＡは、骨の成長、妊娠中の胎児の成長、生まれた赤ん坊によい母乳を与えるにもビタミンＡがかかわっているのです。

■欠乏症・・・・・・・・・とり目、失明、免疫力低下
■１日の必要摂取量・・・・1mg
■過剰の場合・・・・・・・頭痛、不眠症
■多く含む食べ物・・・・・ニンジン、ほうれん草、ブロッコリー、チーズ、レバー、海苔、ヒジキ、うなぎ
※（ニンジン、ほうれん草、ブロッコリーにはビタミンＡだけでなく、β･カロチンを含む。β･カロチンは、吸収後体内でビタミンＡに変化する）

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